お知らせ
「Vegan With ソイフローラ」おしゃれな動画が出来上がりました！
2021年9月26日
動画はこちら👇👇👇
ビーガン料理研究家 沢野亜伊子さんが提案する、ソイフローラ活用レシピを紹介しています。
・お食事パンケーキ
・コーンスープ
・レアチーズケーキ
以上3品をソイフローラで作っています。
※「ソイフローラ」は、ホリ乳業が製造している国産大豆のヨーグルトです。
【お食事パンケーキ】
〈材料〉
・豆乳 150ｇ
・きび砂糖 大さじ３
・ソイフローラ 1個
・塩 ひとつまみ
・小麦粉 150ｇ
・ベーキングパウダー 5g
・オイル 適量
〈作り方〉
1.ソイフローラ、豆乳、きび砂糖、塩をボールに入れて泡だて器で良く混ぜる。
2.振るった小麦粉、ベーキングパウダーを１に入れて滑らかになるまで混ぜる。
3.中火に熱したフライパンに油を薄くしき、両面焼く。
4.盛り付けて完成。
【コーンスープ】
〈材料〉
・コーン 1本
・ソイフローラ 1個（９０ｇ）
・豆乳 100ｍｌ
・塩 小さじ1
・飾りのエディブルフラワー等
〈作り方〉
1.とうもろこしをゆでて包丁で粒をそぎ落とす。
2.ミキサーにソイフローラ、とうもろこし、豆乳、塩を入れて滑らかになるまで攪拌する。
3.盛り付けて完成
【レアチーズケーキ】
〈材料〉
●ボトム生地
・アーモンド３５ｇ
・デーツ １３ｇ
・塩 １ｇ
・水 小さじ1
●ビーガンレアチーズ
・ソイフローラ６個 （1個90g）
・カシューナッツ ６０g
・ココナッツオイル ５０g
・アガベシロップ ３０g
・レモン汁 ２０ｇ
・バニラエクストラクト 小さじ２/３
・寒天 6g
・水 90ml
・ブルーベリーのアガベシロップ煮 適宜
〈作り方〉
1.ソイフローラを一晩水切りする。
2.フードプロセッサにアーモンド、デーツ、塩、水を入れて攪拌し、ボトム生地を作り、型に敷き詰める。
3.ミキサーに水切りしたソイフローラ、カシューナッツ、ココナッツオイル、アガベシロップ、レモン汁、バニラエキストラクトを入れて滑らかになるまで攪拌する。
4.小鍋に水、寒天を入れてゴムベラで混ぜながら沸騰させる。
5.寒天液を３のミキサーに入れてよく攪拌する。
6.５を2のボトム生地を敷いた型に流しいれてブルーベリーのアガベシロップ煮を挟んで
冷蔵庫で冷やす。